Экскурсия в НИИХП с мастер-классом

Экскурсия в единственный в России Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности — это уникальная возможность увидеть, как работают учёные и технологи над созданием хлеба будущего. Школьники посетят лаборатории, где изучают свойства муки и теста, увидят музей чистых культур микроорганизмов, центр реологии пищевых сред и современное оборудование. Сотрудники института раскроют секреты хлебопечения, расскажут о новейших разработках отрасли и покажут, как наука помогает создавать вкусный и полезный хлеб.
Участники выбирают один из двух мастер-классов — каждый из них уникален и запоминается надолго.

Мастер-класс «Блокадный хлеб»
Это не просто кулинарный урок, а живой урок истории. Участники пробуют хлеб, выпеченный по точному рецепту осаждённого города, своими руками делят «корочку» и взвешивают 125 блокадных граммов — суточную норму хлеба в самые тяжёлые дни. Архивные фотографии, рассказ о хлебозаводах, работавших под обстрелами, и подлинные предметы быта помогают погрузиться в атмосферу мужества и стойкости ленинградцев. Этот мастер-класс даёт глубокое понимание ценности хлеба и силы духа людей.

Мастер-класс «Космический хлеб»
Вы знаете, чем отличается космический хлеб от обычного батона? Если бы на МКС нарезали обычный хлеб, экипажу пришлось бы ловить крошки в невесомости. Поэтому для космонавтов пекут мини-хлеб на один укус. Каждый шарик теста формируют вручную и взвешивают: ржаной — строго 6 граммов, пшеничный — 4 грамма. Затем их помещают в специальную форму на 80 ячеек, выпекают и упаковывают в вакуумную плёнку. Такой хлеб может храниться до 18 месяцев! На мастер-классе вы не только узнаете все тонкости, но и сразу продегустируете свежеиспечённые мини-батоны — конечно, не дожидаясь полёта в космос.